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Química de los Alimentos / Salvador Badui Bergal; Enrique Quintanar Duarte. ed.

Contributor(s): Quintanar Duarte, Enrique [ed.]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: México : Pearson Educación , 2006Edition: 4Description: xvii, 715p. ;ils.;graf.;tabsISBN: 9702606705Subject(s): PROTEINAS

| ALIMENTOS -- TOXICOLOGIA

| COMPOSICION QUIMCA DE LOS ALIMENTOS

DDC classification: 664.07

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