000			01554nam a2200325 a 4500
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008			150107s1988####mx##################spa#d
020			_a9681827475
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043			_amx
082	0	4	_a664 _bC474p
100	1		_aCharley, Helen _933440
245	1	0	_aPreparación de Alimentos / _cHelen Charley; Francisco Alejandro González Avila; María Eugenia Solís Torres
260			_aMéxico : _bLimusa, S.A. , _c1988
300			_a4 v.
500			_aContiene: V.1: Evaluación de los Alimentos; Medidas y Peso; Calentamiento y Enfriamiento de Alimentos; Agua; Cristales de Hielo y Postres Congelados; Azúcares, Cristales de Azúcar y Confites; Bebidas; Almidones y Gomas Vegetales.--V.2: Cereales; Harina; Agentes Leudantes; Panes Rápidos; Pan de Levadura; Grasas y Aceites; Pasta Hojaldrada; Emulsiones; Leche.--V.3: Queso; Huevos; Pasteles Angel y Esponja; Pasteles a Base de Grasa; Carne.-- V.4: Aves; Pescado; Gelatina; Leguminosas; Frutas; Verduras; Gales de Pectina de Fruta (Jaleas).
500			_aIncluye índice
650	0	7	_aTECNOLOGIA - ALIMENTOS _933441
650	0	7	_aBEBIDAS - ANALISIS _9101250
650	0	7	_aAVES - PREPARACION DE ALIMENTOS _9101251
650	0	7	_aCONSERVACION DE ALIMENTOS _93334
650	0	7	_aHARINAS _9101252
650	0	7	_aALIMENTOS - ANALISIS _914471
650	0	7	_aALIMENTOS - TECNICA _9101253
700	1		_aGonzález Avila, Francisco Alejandro _9101254
700	1		_aSolís Torres, María Eugenia _9101255
767	0	0	_aFood Science
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