Calaveras, Jesús
Nuevo Tratado de Panificación y Bollería / Jesús Calaveras - 2 - Madrid : Mundi-Prensa , 2004 - 592 p. : il.; tbs; graf.
Incluye Bibliografía e Indice
8484761479
PAN - FABRICACION
PAN - CALIDAD
PAN - PRODUCCION
HORNERIA
664.752 / C143n
Nuevo Tratado de Panificación y Bollería / Jesús Calaveras - 2 - Madrid : Mundi-Prensa , 2004 - 592 p. : il.; tbs; graf.
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